Pizza avec du lardo, des tomates datterini et de la truffe
Ingrédients
4 personnes
- 200 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 grammes de levure fraîche
- 14 cl d'eau
- 75 grammes d'ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de lard à la coupe fine
- 50 grammes de fromage fontina
- poivre
- 5 grammes de truffes en vers
Préparation
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1
Saupoudrez la farine sur votre plan de travail et faites un puits au milieu.
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2
Mélangez l'huile d'olive, le sel et le sucre.
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3
Dissolvez la levure dans l'eau et versez le mélange de levure sur la farine.
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4
Pétrissez le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
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5
Façonnez la pâte en boule,couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever pendant au moins 90 minutes dans un endroit chaud, ou une nuit au réfrigérateur sous un film étirable.
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6
Avant la cuisson, étalez la pâte et aplatissez-la du bout des doigts jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
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7
Commencez par le centre et allez vers les bords tout en faisant tourner la pizza.
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8
Préchauffez le four à 200 °C.
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9
Coupez les tomates cerises en deux.
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10
Arrosez le fond d'huile d'olive et disposez-y le lardo, les tomates et les tranches de fontina.
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11
Assaisonnez avec du poivre du moulin.
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12
Faites cuire la pizza 8 minutes au four.
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13
Sortez du four et râpez la truffe sur la pizza.
Bon appétit !
