Polpette al forno con nduja e mozzarella
Ingredienti
4 persone
- 500 grammo macinato
- 1 uova
- 30 grammo pangrattato
- 1 cucchiaini da tè origano secco
- 0.5 cucchiaini da tè noce moscata
- 30 grammo Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaini da tè sale
- 1 cucchiaini da tè pepe nero
- 2 cucchiaiate olio d'oliva
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 cucchiaiate Elvea Doppio Concentrato
- 2 sguardi Cubi Elvea
- 2 cucchiaiate 'nduja
- 1 cucchiaini da tè origano secco
- 1 cucchiaini da tè zucchero
- pepe
- 200 grammo sale
- 30 grammo mozzarella grattugiata
- 1 mani basilico fresco
Preparazione
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1
Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, l'origano, la noce moscata, il parmigiano, il sale e il pepe. Formare 12 polpette.
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2
Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e far rosolare le polpette da tutte le parti. Togliere dalla padella.
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3
Nella stessa padella, soffriggere lo scalogno finemente tritato nell'olio d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere la nduja, i pomodori a cubetti, l'origano, lo zucchero, il pepe e il sale. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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4
Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le polpette in una pirofila e versarvi sopra la salsa. Distribuire la mozzarella e il parmigiano in uno strato spesso.
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5
Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e spumeggianti. Quindi cospargere di basilico e servire immediatamente.
