Polpettine di pollo con salsa di pomodoro arrosto
Ingredienti
4 persone
Per le polpette
- 600 grammi di macinato di pollo
- 2 cucchiai di pangrattato (senza glutine)
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di doppio concentrato ELVEA
- 1 zucchina, grattugiata
- 1 ehi
- pepe nero
Per la salsa
- 800 grammi di pomodorini ciliegino
- 1 barattolo di ELVEA Doppio Concentrato 140g
- 600 millilitri di brodo di pollo
- 1 rametto basilico
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiaini di erbe provenzali
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pepe nero
- sale
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Mescolare bene tutti gli ingredienti per le polpette e formare delle palline.
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3
Rivestire una teglia con carta da forno e disporre le polpette una accanto all'altra. Cuocerle per 10-15 minuti. Questo dipende dalle dimensioni delle tue polpette. Mettere le polpette in una casseruola.
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4
Tagliare i pomodorini a metà e disporli in una pirofila. Bagnare con lo zucchero, le erbe provenzali e pepe nero, un pizzico di sale, olio d'oliva e aceto balsamico. Puoi anche sostituire i pomodorini con 400ml di Passata Elvea se hai poco tempo.
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5
Cuoci il gallo in forno per 20 minuti e poi lascia raffreddare.
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6
Mescola i pomodorini con il resto degli ingredienti per la salsa e assaggia. Aggiungi pepe, peperoncino, sale ed erbe provenzali a piacere. Una volta che il sapore è giusto, versalo sulle polpettine. Puoi congelare le polpettine ora o scaldarle dolcemente per 10 minuti.
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7
Servite con riso, pasta o patate arrosto – qualunque cosa vi piaccia. Buon appetito!
