Buon appetito!
Ragù di guance di maiale
realizzato da Timon Michiels
Ingredienti
4 persone
- 800 gram di guancia di maiale
- 1 giugno
- 2 coste di sedano
- carota
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Elvea
- 1 bicchiere di vino rosso
- 3 rametti di timo
- 1 dado di brodo di manzo
- 1 confezione Passata di Pomodoro Elvea Naturale
- 300 grammi di spaghetti
- olio d'oliva
- pepe
- sale
- basilico fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- pangrattato
Preparazione
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1
Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio.
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2
Salate e pepate le guance di maiale e fatele rosolare in un filo d'olio d'oliva. Aggiungere le verdure tritate e soffriggere brevemente con la passata di pomodoro Elvea.
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3
Preparare il brodo con 1 dado di manzo.
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4
Deglassare con una spruzzata di vino rosso e aggiungere il timo, il brodo e la passata Elvea. Cuocere a fuoco lento fino a quando le guance saranno ben tenere, dopo circa un'ora e mezza.
-
5
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti. Versare in una padella un po' di sugo e un mestolo di liquido di cottura, unire la pasta e far ridurre brevemente per far legare bene il tutto.
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6
Ricoprire con basilico, parmigiano e pangrattato croccante.
