Buon appetito!
Ragù di guance di maiale
realizzato da Timon Michiels
Ingredienti
4 persone
- 800 grammo guancialini di maiale
- 1 cipolle
- 2 gambi sedano
- 1 radici
- 2 dita dei piedi sguardo
- 1 cucchiaiate Concentrato di pomodoro Elvea
- 1 scheut vino rosso
- 3 rametti Timm
- 1 blocco brodo di manzo
- 1 carne Elvea Passata Natura
- 300 grammo spaghetti
- olio d'oliva
- pepe
- sale
- basilico fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- pangrattato
Preparazione
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1
Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio.
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2
Salate e pepate le guance di maiale e fatele rosolare in un filo d'olio d'oliva. Aggiungere le verdure tritate e soffriggere brevemente con la passata di pomodoro Elvea.
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3
Preparare il brodo con 1 dado di manzo.
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4
Deglassare con una spruzzata di vino rosso e aggiungere il timo, il brodo e la passata Elvea. Cuocere a fuoco lento fino a quando le guance saranno ben tenere, dopo circa un'ora e mezza.
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5
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti. Versare in una padella un po' di sugo e un mestolo di liquido di cottura, unire la pasta e far ridurre brevemente per far legare bene il tutto.
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6
Ricoprire con basilico, parmigiano e pangrattato croccante.
