Ragoût de joue de porc
Ingrédients
4 personnes
- 800 gramme joues de porc
- 1 oignons
- 2 tiges céleri
- 1 racines
- 2 gousses regarde
- 1 cuillères à soupe Elvea Concentré de tomate
- 1 scheut vin rouge
- 3 petits bâtons thym
- 1 bloc Bouillon de bœuf
- 1 chair Elvea Passata Nature
- 300 gramme spaghetti
- huile d'olive
- poivre
- zout
- basilic (en vers)
- Parmesan râpé
- mie de pain
Préparation
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1
Hachez finement l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail.
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2
Assaisonnez les joues de porc avec du poivre et du sel et faites-les dorer de tous les côtés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les légumes hachés finement et laissez-les cuire brièvement avec la purée de tomates Elvea.
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3
Préparez le bouillon avec 1 cube de bouillon de bœuf.
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4
Faites revenir les joues avec un trait de vin rouge, ajoutez le thym, le bouillon et la passata Elvea. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les joues soient bien tendres, au bout d'environ une heure et demie.
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5
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis. Prélevez une partie de la sauce avec une louche d'eau de cuisson dans une poêle, mélangez les pâtes et laissez mijoter brièvement afin que le tout lie joliment.
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6
Finir avec du basilic, du parmesan et de la chapelure croustillante.
