Buon appetito!
Sorbetto di Gazpacho
Ingredienti
4 persone
- 700 millilitri di ELVEA Passata
- 20 fogli di basilico fresco
- 3 cucchiai di miele
- 1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,5 di limone o limetta, il succo
- 1,5 cucchiai di aceto balsamico
- sale e pepe
Guarnizione
- Mozzarella di bufala
- Tabasco
- cetriolo
- pomodorini natalizi
Preparazione
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1
Mescola l’ELVEA Passata, il basilico, lo zucchero, l’olio d’oliva, il succo di limone o di lime e l’aceto balsamico in un frullatore. Condisci con pepe e sale e frullalo fino ad ottenere un composto omogeneo.
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2
Filtra il composto, assaggia e aggiungi eventualmente altri ingredienti.
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3
Versare il composto nella ghiacciata e lasciarlo girare per circa 30 minuti, o finché lo sorbet non avrà la consistenza desiderata.
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4
Servire il gazpacho sorbet con i mozzarellini, alcune gocce di Tabasco, l’insalata di cetrioli e i pomodori di Natale.
Psst… un consiglio da chef
Nota: Se la macchina per il ghiaccio richiede una quantità minima maggiore, le quantità possono essere raddoppiate.
