Buon appetito!
Gazpacho sorbet
Ingrediënten
4 personen
- 700 mililiter ELVEA Passata
- 20 blaadjes verse basilicum
- 3 eetlepels honing
- 1.5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0.5 citroen of limoen, het sap
- 1.5 theelepels balsamicoazijn
- peper en zout
Topping
- mozzarellabolletjes
- Tabasco
- komkommer
- kerstomaatjes
Bereiding
-
1
Doe de ELVEA Passata, basilicum, honing, olijfolie, citroen- of limoensap en balsamicoazijn samen in een blender. Kruid met peper en zout en mix tot een glad geheel.
-
2
Zeef het mengsel, proef en kruid indien nodig verder bij.
-
3
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat ongeveer 30 minuten draaien, of tot de sorbet de gewenste structuur heeft.
-
4
Serveer de gazpacho sorbet met mozzarellabolletjes, enkele druppels Tabasco, komkommer en kerstomaatjes.
Psst… chef’s tip
Opmerking: als de ijsmachine een grotere minimale hoeveelheid nodig heeft, kunnen de hoeveelheden verdubbeld worden.
