Spaghetti con merluzzo fritto

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella. Soffriggete uno spicchio d'aglio intero. Tagliate il merluzzo a pezzi e fateli rosolare nella padella.

Tritare finemente capperi e olive, aggiungerli alla padella e farli soffriggere. Sfumare con un goccio di vino bianco e passata. Condire con pepe, mescolare e lasciar sobbollire la salsa a fuoco basso.

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Scolare e mescolare con la salsa.

Per la gremolata, mettete il prezzemolo secco in una ciotolina, aggiungete la scorza del limone e mescolate con un filo d'olio d'oliva.

Dividete la pasta nei piatti. Guarnite con pezzi di burrata e la gremolata.