spigola alla napoletana
Ingredienti
4 persone
- 500 gram di pomodorini ciliegino
- 2 scalogni
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cubo ELVEA Verdure miste
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Olio d'oliva extra vergine Filippo Berio
- Basilico (essiccato o fresco)
- pepe
- sale
- 4 filetti di spigola
- fagiolini lessati o altre verdure
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Stufate gli scalogni e l'aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco lento e dopo 5 minuti aggiungete i pomodorini.
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3
Fai cuocere per altri 5 minuti, quindi unisci i Cubetti e condisci con sale, pepe e basilico. Lascia sobbollire la salsa per altri 5 minuti.
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4
Ungite i filetti di pesce con olio d'oliva e condite con pepe e sale marino ed eventualmente altra erba secca. Metteteli su una teglia o in una pirofila rivestita di carta da forno.
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5
Cuoci i filetti in forno preriscaldato per 10 minuti.
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6
Nel frattempo, mescola la salsa e completa con l'aceto balsamico.
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7
Metti 2 o 3 cucchiai di salsa su un piatto e disponi sopra i fagiolini bolliti. Metti i filetti di pesce sui fagiolini e servire.
Puoi servire questo piatto con altra pasta, delle patate o un'insalata. Buon appetito!
