Buon appetito!
Spezzatino di coda di bue
Italia al pomodoro
realizzato da Harry Belmans
Crediti: Tratto da “italia al pomodoro” : Ricette - Harry Belmans , Foto – Heikki Verdurme
Ingredienti
4 persone
- 2 vasetti ELVEA Pomo e Legumi
- 50 gram di funghi porcini secchi
- 2 scalogni
- 2 coste di sedano
- finocchio
- 2 spicchi d'aglio
- 1 kg coda di bue
- cucchiaio di olio d'oliva
- pepe
- sale
- 150 grammi di pancetta
- 6 dl vino rosso
- 6 dl di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di pimento
- 4 chiodi di garofano
Preparazione
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1
Metti in ammollo i funghi porcini per 20 minuti in 3 decilitri di acqua tiepida.
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2
Pulisci e taglia gli scalogni e le verdure a pezzi medi.
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3
Trita l'aglio.
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4
Rosola la coda di bue in un po' di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
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5
Aggiungi le verdure e la pancetta e fai rosolare ancora per qualche istante.
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6
Aggiungi quindi i pomodori e i legumi, il vino rosso, il brodo, i funghi, l'acqua, il pimento e i chiodi di garofano.
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7
Condisci con sale e pepe.
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8
Fai cuocere per alcune ore a fuoco lento con il coperchio finché la carne non si stacca dall'osso.
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9
Assaggia per verificare se è abbastanza condito e servi con pasta o pane.
