Stufato di pesce di Genova

Pulisci le verdure e l'aglio e tagliali a cubetti.

Metti qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella e fai rosolare le verdure a fuoco medio.

Aggiungi le spezie, i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro.

Condisci con sale e pepe e cuoci il tutto per 30 minuti con il coperchio chiuso.

Pulisci il pesce e i molluschi e taglia il pesce a pezzi.

Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella.

Metti qui dentro le vongole, i gamberi e il pesce.

Cuoci brevemente e condisci con sale e pepe.

Sfuma con il vino bianco e metti un coperchio sulla padella.

Cuoci per qualche minuto e poi aggiungi alla salsa.

Mescola tutto e servi.

Guarnisci con prezzemolo.

Buon appetito!