Buon appetito!
Stuzzichini di focaccia con pesto verde e rosso
Realizzato da Winnie Verswijvel
Riconoscimenti: Winnie Verswijvel
Ingredienti
4 persone
- focaccia da 1600 grammi
- 12 cucchiai di pesto verde ELVEA
- 12 cucchiai di pesto rosso ELVEA
- 32 punte di asparagi verdi
- 16 cucchiai di ricotta
- 4 manciate di basilico fresco
- 4 limoni, la scorza
- 4 burrate
- 16 fette di prosciutto di Parma
- 4 cucchiai di pinoli, tostati
- pepe nero
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia la focaccia a metà in senso orizzontale in modo da ottenere due grandi metà.
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2
Spalma una metà con il pesto verde ELVEA e l'altra metà con il pesto rosso ELVEA. Disponi le punte di asparagi sulla metà verde.
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3
Cuoci entrambe le metà in forno per 10-15 minuti finché la focaccia non sarà crokant e gli asparagi saranno appena cotti.
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4
Completa la metà verde con ciuffetti di ricotta, basilico fresco, scorza di limone, qualche goccia di olio extravergine d'oliva e pepe nero.
-
5
Guarnisci la metà rossa con burrata, prosciutto di Parma, pinoli tostati e pepe nero. Taglia entrambe le metà della focaccia a bocconcini.
Buon appetito!
