Buon appetito!
Focacciahapjes met groene en rode pesto
Made by Winnie Verswijvel
Credits: Winnie Verswijvel
Ingrediënten
4 personen
- 1600 gram focaccia
- 12 eetlepels ELVEA groene pesto
- 12 eetlepels ELVEA rode pesto
- 32 stuks groene aspergetips
- 16 eetlepels ricotta
- 4 handenvol verse basilicum
- 4 stuks citroenen, de zeste
- 4 bollen burratas
- 16 plakken parmaham
- 4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
- zwarte peper
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de focaccia horizontaal doormidden zodat je twee grote helften krijgt.
-
2
Besmeer één helft met de ELVEA groene pesto en de andere helft met de ELVEA rode pesto. Verdeel de aspergetips over de groene helft.
-
3
Bak beide helften 10 à 15 minuten in de oven tot de focaccia krokant is en de asperges net gaar zijn.
-
4
Werk de groene helft af met dotjes ricotta, verse basilicum, citroenzeste, een paar druppels extra vierge olijfolie en zwarte peper.
-
5
Werk de rode helft af met burrata, parmaham, geroosterde pijnboompitten en zwarte peper. Snijd beide focacciahelften in kleine hapjes.
Buon appetito!
