Tajine di polpette di agnello con bulgur

Scaldare l'olio d'oliva in una tajine o in una casseruola. Rosolare le polpette da tutte le parti. Toglierle dalla padella con un cucchiaio. Nel grasso, friggere delicatamente i peperoni per 4 minuti.

Passare l'harissa nei peperoni e friggere delicatamente per 1 minuto. Mettere le polpette tra i peperoni e versare la passata. Portare a ebollizione.

Abbassare la fiamma al minimo e stufare le polpette, coperte, per 20 minuti fino a quando saranno tenere.

Tritare finemente il coriandolo. Togliere la tajine dal fuoco. Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe.

Servire con il bulgur.

Buon appetito!