Tajine de boulettes de viande d'agneau avec du boulgour

Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte. Faites dorer les boulettes de viande sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle. Dans la graisse de cuisson, faites revenir doucement les poivrons pendant 4 minutes.

Mélangez la harissa avec les poivrons et faites revenir doucement pendant 1 minute. Placez les boulettes de viande entre les poivrons et versez la passata. Portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter les boulettes de viande à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Hachez finement la coriandre. Retirez le tajine du feu. Incorporez la coriandre et assaisonnez de poivre et de sel.

Servez avec du boulgour.

Bon appétit !