Tajine di pollo e merguez senza tajine
Ingredienti
4 persone
- 800 grammo Elvea Pelati
- olio d'oliva
- 8 salsiccia di agnello
- 1000 grammo cosce e sovracosce di pollo
- 2 cucchiaino da caffè ras-el-hanout
- 2 cucchiaino da caffè curcuma
- 4 pepe a punta
- 6 dita dei piedi sguardo
- 2 cipolle rosse
- 2 pezzi zenzero grattugiato (2 cm)
- 24 olive verdi
- 4 cucchiaiate miele
- 2 cucchiaino da caffè harissa
Preparazione
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1
Scaldare una pentola di ghisa con un'abbondante versata di olio d'oliva.
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2
Tagliare le salsicce d'agnello in quattro. Mettere le salsicce e le cosce e le cosce di pollo nella pentola.
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3
Condire con sale e pepe, un cucchiaino di ras el hanout e un cucchiaino di curcuma in polvere. Mescolare bene e lasciare rosolare coperto per 5 minuti.
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4
Tagliare 2 peperoni lunghi in striscioline sottili. Pelare e tagliare la cipolla rossa a mezzelune. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Pelare e tagliare lo zenzero più finemente possibile.
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5
Aggiungere tutte le verdure nella pentola con la carne, mescolare e continuare la cottura a fuoco basso sotto coperchio.
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6
Denocciola le olive verdi. Dopo 5 minuti, aggiungi le olive, un cucchiaino e due cucchiai di miele, una scatoletta di Elvea pelati, e una scatoletta d'acqua.
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7
Mescolare bene e lasciar sobbollire a fuoco basso, coperto, per altri venti minuti. Ottimo con un pezzo di pane, un po' di riso, pasta o couscous.
