Tajine met kip & merguez zonder tajine
Ingrediënten
4 personen
- 800 gram Elvea Pelati
- olijfolie
- 8 lamsworsten
- 1000 gram kippenbouten en -dijen
- 2 koffielepels ras-el-hanout
- 2 koffielepels kurkuma
- 4 puntpaprika
- 6 teentjes look
- 2 rode ajuinen
- 2 stuks verse gember (2 cm)
- 24 groene olijven
- 4 eetlepels honing
- 2 koffielepels harissa
Bereiding
-
1
Verwarm een gietijzeren pot met een flinke scheut olijfolie.
-
2
Snijd de lamsworsten in vieren. Doe de worsten en de kippenbouten en dijen in de pot.
-
3
Kruid met peper en zout, een koffielepel ras-el-hanout en een koffielepel kurkumapoeder. Roer goed om en laat 5 minuten onder deksel aankleuren.
-
4
Snijd 2 grote puntpaprika’s in dunne slierten. Schil en snijd de rode ui in halve maantjes. Snipper de tenen look fijn. Schil en snijd de gember zo fijn mogelijk.
-
5
Doe alle groenten in de pot bij het vlees, roer om en laat onder deksel verder garen.
-
6
Ontpit de groene olijven. Na 5 minuten, voeg de olijven, een koffielepel en twee eetlepels honing, een blik pelati van Elvea, alsook een blik water toe.
-
7
Roer goed om en laat onder deksel nog eens twintig minuten op laag vuur sudderen. Lekker met een stuk brood, wat rijst, pasta of couscous.
