Tajine avec poulet & merguez sans tajine
Ingrédients
4 personnes
- 800 gramme Elvea Pelati
- huile d'olive
- 8 saucisses d'agneau
- 1000 gramme cuisses de poulet
- 2 cuillères à café ras-el-hanout
- 2 cuillères à café curcuma
- 4 poivre en pointe
- 6 gousses regarde
- 2 oignons rouges
- 2 morceaux gingembre râpé (2 cm)
- 24 olives vertes
- 4 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à café harissa
Préparation
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1
Chauffer une marmite en fonte avec un généreux filet d'huile d'olive.
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2
Couper les saucisses d'agneau en quatre. Mettre les saucisses et les cuisses de poulet dans la marmite.
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3
Assaisonner avec du sel et du poivre, une cuillère à café de ras-el-hanout et une cuillère à café de curcuma en poudre. Bien mélanger et laisser dorer pendant 5 minutes à couvert.
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4
Couper 2 gros poivrons pointus en fines lanières. Éplucher et couper l'oignon rouge en demi-lunes. Hacher finement les gousses d'ail. Éplucher et hacher le gingembre le plus finement possible.
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5
Ajouter tous les légumes de la marmite à la viande, remuer et poursuivre la cuisson à couvert.
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6
Peler les olives vertes. Après 5 minutes, ajouter les olives, une cuillère à café et deux cuillères à soupe de miel, une boîte d'Elvea pelati, ainsi qu'une boîte d'eau.
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7
Bien mélanger et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant encore 20 minutes. Délicieux avec un morceau de pain, du riz, des pâtes ou du couscous.
