Vongole veraci affumicate per 2 persone
Ingredienti
4 persone
- 4 cucchiaiate olio d'oliva
- 300 grammo peggiorare
- 2 gambi porri
- 2 dita dei piedi sguardo
- 16 rametti foglie di timo
- macinato
- pepe
- 2.5 cucchiaini da tè sale
- 2 paprika affumicata
- 700 grammo foglie di alloro
- 120 millilitri ELVEA Pomodorini Datterini Pelati
- 12 cucchiaiate brodo di pollo
- 3000 grammo vino bianco
- vongole veraci
- pepe
- sale
Preparazione
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1
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggere le fette di salsiccia fino a cottura completa. Ci vogliono circa 8 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
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2
Abbassare il fuoco e rimuovere i pezzi rosolati. Aggiungere i porri, l'aglio e il timo e farli soffriggere fino a quando non saranno morbidi. Ci vorranno circa 6 minuti. Insaporire con pepe e sale.
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3
Aggiungere la paprica e l'alloro e mescolare bene in modo che tutte le spezie si mescolino. Soffriggere ancora per 1 minuto.
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4
Aggiungere i pomodori, il brodo e il vino e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Rimuovere e scartare la foglia di alloro e il timo.
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5
Aggiungere le vongole veraci e cuocere finché non si aprono. Ci vogliono circa 8-10 minuti. Mescolare spesso.
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6
Servire caldo con del pane.
