Palourdes fumées pour 2
Ingrédients
4 personnes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 gramme pire
- 2 tiges poireaux
- 2 gousses regarde
- 16 petits bâtons feuilles de thym séchées
- hacher
- poivre
- 2.5 les cuillères à soupe zout
- 2 paprika fumé
- 700 gramme feuilles de laurier
- 120 millilitre Tomates Datterini décortiquées ELVEA Rode
- 12 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 3000 gramme vin blanc
- palourdes
- poivre
- zout
Préparation
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1
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir les tranches de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Cela prend environ 8 minutes. Retirez la poêle du feu et réservez.
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2
Baissez le feu et retirez les morceaux brunis. Ajoutez les poireaux, l'ail et le thym et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend environ 6 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
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3
Ajoutez le paprika et la feuille de laurier et remuez bien pour que toutes les épices se mélangent. Faites cuire pendant encore 1 minute.
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4
Ajoutez les tomates, le bouillon et le vin et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Retirez le laurier et le thym, puis jetez-les.
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5
Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Cela prend environ 8 à 10 minutes. Remuez régulièrement.
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6
Servir chaud avec un peu de pain.
