Buon appetito!
Gerookte venusschelpen voor 2
Ingrediënten
4 personen
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 gram worsten
- 2 stengels prei
- 2 teentjes look
- 16 takjes verse tijmblaadjes
- gehakt
- peper
- 2.5 theelepels zout
- 2 gerookt paprikapoeder
- 700 gram laurierblaadjes
- 120 mililiter ELVEA Rode Gepelde Datterini tomaten
- 12 eetlepels kippenbouillon
- 3000 gram witte wijn
- venusschelpen
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de plakjes worst tot ze doorbakken zijn. Dit duurt ca. 8 min. Haal de pan van het vuur en zet apart.
-
2
Zet het vuur zachter en verwijder de bruine stukjes. Voeg de prei, look en tijm toe en fruit tot alles zacht is. Dit duurt ca. 6 min. Kruid met peper en zout.
-
3
Voeg het paprikapoeder toe en het laurierblad en roer alles goed door zodat alle kruiden zich vermengen. Fruit verder gedurende 1 min.
-
4
Voeg de tomaten, de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 5 min sudderen. Haal de laurier en tijm eruit en gooi ze weg.
-
5
Voeg de venusschelpen toe en kook tot ze opengaan. Dit duurt ca. 8 à 10 min. Roer regelmatig.
-
6
Serveer warm met wat brood.
