Cannelloni Ricotta-spinazie

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Plet 2 teentjes knoflook. Doe wat olijfolie in een ruime pan en stoof daarin de knoflook aan. Voeg de spinazie toe, verlaag het vuur en laat rustig aan slinken terwijl je regelmatig roert.

Doe de spinazie in een vergiet en laat afkoelen.

Maak een bechamelsaus. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe, blijf roeren tot je de geur van koekjes ruikt. Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft roeren tot je de gewenste consistentie hebt. Kruid bij met peper, zout en nootmuskaat.

Ondertussen is de spinazie afgekoeld. Wring goed uit met je handen om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Hak daarna fijn.

Meng uiteindelijk de spinazie in een kom samen met 1 ei, 250g ricotta en een handje Parmezaanse kaas. Kruid bij met peper & zout.

Neem een ovenschotel, doe de helft van de Elvea Tradizionale op de bodem. Doe de ricotta-mengeling in een spuitzak (of gewoon plastiek zakje), vul de cannelloni met de mengeling en leg ze op de tomatensaus. 💡 Tip: laat wat ruimte tussen de cannelloni, ze zetten nog een beetje uit als ze garen in de oven.

Doe bovenop de cannelloni de rest van de tomatensaus en wat bechamel. Werk af met Parmezaanse kaas en bak in de oven voor +- 30 minuten (of doe wat de cannelloni verpakking je voorschrijft).