Buon appetito!
Eén-pot pasta met Spinazie en Basilicum
Must Be Yummie
made by Alexia
Ingrediënten
4 personen
- 800 gram pasta
- 800 gram spinazie
- 2 potjes ELVEA Pomo e Legumi
- 1 theelepel chilipeper
- 6 teentjes knoflook
- 2 citroenen
- 6 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 2 bouillonblokje
- 2 bosjes basilicumblaadjes
- 16 eetlepels olijfolie
- kerstomaatjes
- zwarte peper
- zout
Bereiding
-
1
Mix in een keukenmachine de spinazie met de basilicum, het citroensap, de pijnboompitten en 4 el olie. Zet weg tot gebruik.
-
2
Verhit de rest van de olie met de look en de chili in een grote pan en laat 2 à 3 minuten bakken tot de look goud kleurt.
-
3
Voeg de pasta toe en blus met 1 liter water.
-
4
Voeg de Pomo E Legumi en het bouillonpoeder toe.
-
5
Roer goed door en kook de pasta gaar. Roer af en toe eens door de pasta en voeg indien nodig wat water toe. Ik gebruikte glutenvrije pasta, daar heb je iets meer water voor nodig. De pasta moet al dente zijn en nog lekker smeuïg.
-
6
Haal de pan dan van het vuur en meng er de spinaziepesto door en roer mooi door elkaar.
-
7
Dien op met wat kerstomaten en geniet!
