Buon appetito!
Gazpacho met ELVEA Il Puro
Ingrediënten
4 personen
- 1 fles ELVEA Il Puro
- 0.5 rode ui
- 1 stuk komkommer
- 2 theelepels fijngehakte look
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 gram gegrilde paprika's
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- peper en zout
- parmaham
- burrata
Bereiding
-
1
Snijd de rode ui en komkommer in grove stukken. Doe ze samen met de gegrilde paprika, fijngehakte look, olijfolie, Provençaalse kruiden en ELVEA Il Puro in een blender.
-
2
Mix alles tot een gladde en romige gazpacho. Breng royaal op smaak met peper en zout.
-
3
Laat de gazpacho goed koud worden in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
-
4
Leg enkele plakjes Parmaham op een bord en bak ze kort in de microgolfoven tot ze krokant zijn.
-
5
Serveer de koude gazpacho met een flinke lepel burrata en verkruimel de krokante Parmaham erover.
-
6
Werk eventueel af met een extra scheutje olijfolie en een snufje Provençaalse kruiden.
Buon appetito!
