Gaspacho avec ELVEA Il Puro
Ingrédients
4 personnes
- 1 bouteille d'ELVEA Il Puro
- 0,5 oignon rouge
- 1 concombre
- 2 cuillères à café d'ail finement haché
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 grammes de poivrons grillés
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
- Jambon de Parme
- burrata
Préparation
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1
Coupez l'oignon rouge et le concumbre en grossiers morceaux. Mettez-les dans un blender avec les poivrons grillés, l'ail haché, l'huile d'olive, les herbes de Provence et l'ELVEA Il Puro.
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2
Mixez le tout jusqu'à obtenir un gazpacho lisse et crémeux. Assaisonnez généreusement avec du poivre et du sel.
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3
Laissez bien refroidir le gazpacho au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
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4
Disposez quelques tranches de jambon de Parme sur une assiette et faites-les chauffer brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
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5
Servez la soupe froide avec une belle cuillerée de burrata et émiettez le jambon de Parme croustillant par-dessus.
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6
Terminez éventuellement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et une pincée d'herbes de Provence.
Bon appétit !
