Buon appetito!
Gegrilde aubergines met tomaat en mozzarella
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- ELVEA Pomo e Legumi
- eetlepel olijfolie
- 2 aubergines
- 2 bollen gerookte mozzarella
- balsamico-azijn
- blaadje verse basilicum
Bereiding
-
1
Snijd de aubergines in plakken en besprenkel deze met een beetje olijfolie.
-
2
Gril ze beetgaar.
-
3
Kruid met peper en zout.
-
4
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
5
Besmeer de aubergineplakken met een beetje pomo e legumi.
-
6
Beleg ze met een plakje mozzarella en stapel ze drie tot vijf hoog.
-
7
Bak 7 minuten in de oven.
-
8
Werk af met balsamico en basilicum.
Buon appetito!
