Buon appetito!
Gevulde pijlinktvisjes
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 1 fles ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- 2 ajuinen
- takje tijm
- 4 teentjes knoflook
- eetlepel olijfolie
- 150 gram brood
- peper
- zout
- handvol platte peterselie
- 60 gram provolone
- 60 gram parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 kg pijlinktvisjes
Bereiding
-
1
Snipper de uien, de tijm en de knoflook. Zet aan in een beetje olijfolie.
-
2
Mix het brood in de blender en voeg toe. Bak alles op en kruid met peper en zout.
-
3
Hak de peterselie en voeg toe. Rasp hierover de kaas en meng met het ei.
-
4
Proef of het genoeg gekruid is.
-
5
Reinig de inktvisjes en vul ze met de bereiding.
-
6
Steek het uiteinde dicht met een prikker.
-
7
Breng de passata aan de kook met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Kook even door en leg hierin de inktvisjes. Gaar onder gesloten deksel.
-
8
Serveer en werk eventueel af met wat extra kaas.
Buon appetito!
