Bon appétit !
Petits calamars farcis
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 1 bouteille d'ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- 2 oignons
- une branche de thym
- 4 gousses d'ail
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 grammes de pain
- poivre
- zout
- une poignée de persil plat
- 60 grammes de provolone
- 60 grammes de parmesan
- 1 et
- 1 kg de petites seiches
Préparation
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1
Hacher les oignons, le thym et l'ail. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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2
Mixez le pain dans le mixeur et ajoutez-le. Faites revenir le tout et assaisonnez de poivre et de sel.
-
3
Hachez le persil et ajoutez-le. Râpez le fromage par-dessus et mélangez avec l'œuf.
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4
Goûtez pour voir si c'est assez assaisonné.
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5
Nettoyez les petits calmars et farcissez-les avec la préparation.
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6
Fermez l'extrémité avec un cure-dent.
-
7
Portez la passata à ébullition avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez de poivre et de sel. Laissez mijoter un instant et ajoutez-y les petits calmars. Laissez cuire à couvert.
-
8
Servir et, le cas échéant, garnir avec un peu de fromage supplémentaire.
Bon appétit !
