Buon appetito!
Gnocchi soep
Made by Stephanie Bex
Ingrediënten
4 personen
- 250 gram gemengd gehakt
- 1 stuk ui, fijngesnipperd
- 1 teentje look, geperst
- 1 liter kippenbouillon
- 1 blik ELVEA Cubetti
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 500 gram gnocchi
- 2 handenvol verse spinazie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Bereiding
-
1
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot. Voeg de ui, look en het gehakt toe en laat bakken tot het gehakt gaar is.
-
2
Voeg de kippenbouillon en ELVEA Cubetti toe. Breng aan de kook en kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout.
-
3
Voeg de gnocchi toe en laat ze garen in de soep. Zet daarna het vuur uit, voeg de spinazie toe en laat kort slinken.
-
4
Verdeel de soep over de borden en werk af met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een blaadje basilicum.
-
5
Buon appetito!
