Buon appetito!
Octopus met geroosterde datterini
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 300 gram ELVEA Gele gepelde Datterini tomaten (Selezione del Maestro)
- 400 gram verse octopus
- scheut azijn
- 4 teentjes knoflook
- takje rozemarijn
- peper
- zout
- eetlepel olijfolie
- 2 limoenen
Bereiding
-
1
Reinig de octopus en gaar deze in gezouten water met een scheutje azijn.
-
2
Haal de octopus uit het water als het vlees zacht is.
-
3
Spoel af onder koud water en snijd in stukken.
-
4
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
-
5
Halveer de tomaatjes.
-
6
Snijd de knoflook in plakjes, leg die samen met de tomaatjes op een bakblik en bestrooi met de geritste rozemarijn.
-
7
Kruid met peper en zout en bak de tomaatjes 20 minuten.
-
8
Serveer de octopus met de tomaatjes.
-
9
Besprenkel met olijfolie en limoen.
-
10
Werk af met een beetje limoenrasp.
Buon appetito!
