Buon appetito!
Papillot van aubergine
Ingrediënten
4 personen
- 4 aubergines
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Provençaalse kruiden
- 400 gram ELVEA Cubetti Italiaanse Kruidenmix
- 4 verse kruidentuiltjes
- zout
- peper
Bereiding
-
1
Snijd de aubergines in de lengte en kruid ze met peper, zout en de Provençaalse kruiden.
-
2
Giet de helft van de olie in een ovenschotel en leg de aubergines erin met het snijvlak in de olie.
-
3
Gaar ze 35 minuten in de op 160° voorverwarmde oven. Bereid 4 stukken aluminiumfolie voor en strijk ze in met de rest van de olie. Schik op iedere folie 2 halve aubergines en verdeel er de Elvea Cubetti over.
-
4
Sluit de papillotten zorgvuldig en schuif ze nog 10 minuten in de oven.
-
5
Schik de inhoud van de papillotten op de borden en werk af met de verse kruiden.
