Pasta 4 pomodori
Ingrediënten
4 personen
- 690 mililiter ELVEA Passata Natuur
- 1 blik ELVEA Doppio Concentrato 140g
- 250 gram kerstomaatjes
- 10 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel olie van zongedroogde tomaat
- 1 gele ajuin
- 3 teentjes knoflook
- 400 gram spaghetti
- balsamico-azijn
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas
- olijfolie
- zout
- chilivlokken
Bereiding
-
1
Snipper de ui, plet de look, snijd de zongedroogde tomaten fijn & halveer de kerstomaten.
-
2
Stoof de ui, look & chiliflakes aan in een goeie scheut olijfolie en de eetlepel olie van de zongedroogde tomaten.
-
3
Voeg het dubbel tomatenconcentraat toe en bak even mee. Blus het geheel met een scheutje balsamicoazijn en laat even inkoken.
-
4
Voeg de tomatenpassata, de zongedroogde tomaten, kerstomaten en fijngescheurde basilicum toe. Laat het geheel 15 minuten pruttelen.
-
5
Kook ondertussen de spaghetti gaar in goed gezouten water. Schep rechtsteeks van het water in de saus en roer alles goed door elkaar.
-
6
Door de explosie van smaken was bijkruiden niet meer nodig. Naar wens kan je uiteraard wel nog bijkruiden met peper, zout en/of een snuifje suiker.
-
7
Serveer met een mooie portie Parmezaanse kaas als afsluiter!
