Buon appetito!
Pasta crème de butternut
Ingrediënten
4 personen
- 500 gram pasta
- 2 gekookte butternuts
- 1200 mililiter light room
- 4 teentjes look
- 4 eetlepels ELVEA Doppio Concentrato
- 200 gram Parmezaanse kaas
- 2 bollen mozzarella
- geroosterde hazelnoten
- microscheuten
- zout
- peper
Bereiding
-
1
Kook de pasta.
-
2
Meng de butternut met de parmezaan, knoflook en tomatenpuree.
-
3
Giet de room in 2-3 keer erbij om de juiste textuur te verkrijgen.
-
4
Verwarm de butternutroom in een kleine steelpan en giet hem over de gekookte pasta.
-
5
Voeg mozzarella/burrata, geroosterde hazelnoten en microscheuten toe.
