Pittige pasta scampi diabolique met Il Puro

Snipper de sjalot fijn en plet de look.

Kruid de scampi met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de scampi aan beide kanten gaar. Haal ze daarna uit de pan en zet even opzij.

Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak de sjalot en look glazig en voeg wat chilivlokken toe.

Voeg de ELVEA Doppio Concentrato toe en bak enkele minuten mee. Blus met de witte wijn en laat volledig inkoken.

Voeg de ELVEA Il Puro toe en laat de saus op een zacht vuur inkoken terwijl de pasta kookt.

Kook de spaghetti al dente in ruim gezouten water.

Voeg de spaghetti rechtstreeks toe aan de saus. Voeg de zure room toe en meng alles goed door elkaar.

Verdeel de pasta over de borden en leg de scampi erbovenop. Werk af met verse peterselie, geraspte Parmezaan en extra chilivlokken.

Buon appetito!