Pâtes épicées aux scampis diabolique avec Il Puro

Hachez finement l'échalote et écrasez l'ail.

Assaisonnez les scampis de poivre et de sel. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les scampis des deux côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et mettez-les de côté un moment.

Ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire dans la même poêle si nécessaire. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez un peu de flocons de piment.

Ajoutez le ELVEA Doppio Concentrato et faites revenir quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire complètement.

Ajoutez l'ELVEA Il Puro et laissez réduire la sauce à feu doux pendant que les pâtes cuisent.

Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée.

Ajoutez les spaghettis directement dans la sauce. Incorporez la crème aigre et mélangez bien le tout.

Répartissez les pâtes dans les assiettes et disposez les scampis par-dessus. Garnissez de persil frais, de parmesan râpé et de flocons de piments supplémentaires.

Bon appétit !