Pompoen lasagne
Ingrediënten
4 personen
- 200 gram rundergehakt
- 600 gram pompoenbladen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes look
- 1 wortel
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 selderstengels
- 2 eetlepels ELVEA Doppio Concentrato
- 400 mililiter ELVEA Passata Natuur
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel chilivlokken
- 125 gram geraspte kaas
- 50 gram rucola
- basilicumblaadjes
Bereiding
-
1
Snijd op voorhand de paprika’s, wortel en selder in kleine blokjes. Houd deze even apart.
-
2
Snijd de ui en de look fijn. Stoof deze aan in een scheutje olijfolie. Kruid met peper, zout en de chili. Roer er het tomatenconcentraat door.
-
3
Voeg de gesneden paprika, wortel en selder toe. Roer alles goed om en voeg na enkele minuten het gehakt toe.
-
4
Prak het gehakt met een houten lepel. Breng vervolgens op smaak met peper,zout, paprikapoeder en oregano. Wanneer het gehakt bijna gaar is, blus je met de passata.
-
5
Laat de saus voor minstens 10 min. Sudderen op een zacht vuurtje.
-
6
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
7
Neem een grote ovenschaal en begin laagjes te maken. Begin met een laagje saus, daarna een laag pompoenbladen,… Eindig met een laagje geraspte kaas.
-
8
Zet de lasagne voor ongeveer 30- 40 min. in de oven.
-
9
Verdeel de lasagne over de borden en werk af met rucola en enkele blaadjes basilicum.
