Buon appetito!
Risotto uit Sardinia
Ingrediënten
4 personen
- 5.5 deciliter bouillon
- 1 ajuinen
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 gram (mager) gehakt
- 200 gram risotto rijst
- 460 gram ELVEA Passata Soffritto
- 1 eetlepels safraan
- 1.5 eetlepels boter
- 40 gram pecorino
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Warm de bouillon tot net onder het kookpunt op.
-
2
Pel, snipper de ui en stoof in de olie aan.
-
3
Voeg het vlees toe en laat garen onder voortdurend roeren.
-
4
Voeg er de rijst en de wijn bij en laat 2 minuten garen.
-
5
Doe er de saffraan en de Passata bij en laat inkoken op zacht vuur.
-
6
Voeg dan onder voortdurend roeren de bouillon, pollepel per pollepel, toe tot de rijst gaar is.
-
7
Haal de pan van het vuur, roer er de boter onder en werk af met de geraspte pecorino.
