Bon appétit !
Risotto de Sardaigne
Ingrédients
4 personnes
- 5,5 décilitres de bouillon
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de viande hachée (maigre)
- 200 grammes de riz à risotto
- 460 grammes ELVEA Passata Soffritto
- 1 cuillère à soupe de safran
- 1,5 cuillère à soupe de beurre
- 40 grammes de pecorino
- poivre
- zout
Préparation
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1
Faites chauffer le bouillon juste en dessous du point d'ébullition.
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2
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
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3
Ajoutez la viande et laissez cuire en remuant constamment.
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4
Ajoutez le riz et le vin et laissez cuire 2 minutes.
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5
Ajoutez le safran et la passata et laissez mijoter à feu doux.
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6
Ajoutez ensuite, en remuant constamment, le bouillon, louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
-
7
Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre et terminez avec le pecorino râpé.
