Buon appetito!
Snelle pasta uit de voorraadkast
Ingrediënten
4 personen
- 1 potje gezouten ansjovis
- 1 bokaaltje chilipepers
- 3 eetlepels ELVEA Dubbel tomatenconcentraat
- 1 bokaaltje kappertjes
- 2 blikken sardienen op olie
- 1 potje antipasti
- 1 ajuinen
- 0.5 courgettes
- 0.5 aubergines
- Parmezaanse kaas
- 400 gram penne
- 1 teentjes look
- 0.5 citroen
- 1 bussel verse basilicum
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Kook de pasta al dente.
-
2
Stoof de ui en de in blokjes gesneden courgette en aubergine aan in olijfolie.
-
3
Voeg de fijngesneden look en ansjovis toe en bak tot de ansjovis gesmolten is.
-
4
Voeg nu de kappertjes, pepers, de blikjes sardienen met de olie, de tomatenpuree en de antipasti toe.
-
5
Laat alles goed opwarmen.
-
6
Voeg het sap van de citroen en de basilicumblaadjes toe en laat nog 2 min pruttelen.
-
7
Voeg de pasta bij de saus en werk af met Parmezaanschilfers.
