Buon appetito!
Soep alla Canavese
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 3 eetlepels ELVEA Doppio Concentrato
- 0.5 ajuin
- 1 wortel
- 1 stengel selder
- eetlepel olijfolie
- 75 gram spek in klein stukjes gehakt
- 8 dl kippenbouillon
- peper
- zout
- bloemkool
- handvol salie
- parmezaanse kaas
- handvol verse peterselie
Bereiding
-
1
Reinig de ui, wortel en selder, en snijd ze in kleine stukken.
-
2
Zet aan in een beetje olijfolieen stoof even op, samen met het spek.
-
3
Voeg er het tomatenconcentraat bij en bak even door.
-
4
Bevochtig met de bouillon en kruid met peper en zout.
-
5
Gaar onder gesloten deksel.
-
6
Snijd de bloemkool in roosjes en voeg deze samen met de salie toe.
-
7
Gaar nog even tot de roosjes beetgaar zijn.
-
8
Proef of het genoeg gekruid is en serveer met parmezaan en peter-selie.
