Bon appétit !
Soupe alla Canavese
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 3 cuillères à soupe de Doppio Concentrato ELVEA
- 0,5 juin
- carotte
- 1 branche de céleri
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 75 grammes de lard coupés en petits morceaux
- 8 dl de bouillon de poulet
- poivre
- zout
- chou-fleur
- une poignée de terre
- fromage parmesan
- une poignée de persil frais
Préparation
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1
Nettoyez l'oignon, la carotte et le céleri, et coupez-les en petits morceaux.
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2
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez mijoter un instant avec le lard.
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3
Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir brièvement.
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4
Mouillez avec le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre.
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5
Faire mijoter à couvert.
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6
Coupez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-les avec la sauge.
-
7
Laissez cuire encore un peu jusqu'à ce que les fleurettes soient al dente.
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8
Vérifiez l'assaisonnement et servez avec du parmesan et du persil.
