Steak sandwich met gesmoorde prei

Leg het vlees in een grote ovenschaal en voeg de gekneusde look, rozemarijn en een scheutje arachideolie toe. Plaats 1 uur in een voorverwarmde oven op 50 °C.

Doe de eidooiers en mosterd in een kom. Voeg al kloppend de arachideolie in een dun straaltje toe tot de mayonaise bindt. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

Verdeel de mayonaise over drie kommetjes. Meng de ELVEA rode pesto door één portie en de ELVEA groene pesto door een tweede portie. Laat de derde portie naturel.

Halveer de prei en snijd ze in grove stukken. Besprenkel met olie en kruid met komijn, currypoeder, peper en zout. Grill de prei op een ingevette plancha op de barbecue op laag vuur tot ze zacht is. Hak vervolgens fijn.

Beleg de sneetjes zuurdesembrood met de gerijpte kaas en gesmoorde prei. Bak de sandwiches aan beide kanten goudbruin op de plancha.

Meng de gemengde sla met het citroensap, een scheutje olijfolie, peper en zout.

Haal het vlees uit de oven en grill het kort op de barbecue. Laat even rusten en snijd in plakjes.

Snijd de sandwiches in stukken en serveer met de plakjes steak, salade en de drie soorten mayonaise.

Buon appetito!