Sandwich au steak avec poireaux braisés

Placez la viande dans un grand plat allant au four et ajoutez l'ail écrasé, le romarin et un filet d'huile d'arachide. Placez 1 heure dans un four préchauffé à 50 °C.

Mettez les jaunes d'œufs et la moutarde dans un bol. Ajoutez l'huile d'arachide en un mince filet tout en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise prenne. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron.

Répartissez la mayonnaise dans trois petits bols. Incorporez le pesto rouge ELVEA dans une portion et le pesto vert ELVEA dans une deuxième portion. Laissez la troisième portion nature.

Coupez les poireaux en deux et taillez-les en gros morceaux. Arrosez d'huile et assaisonnez de cumin, de curry, de poivre et de sel. Faites griller les poireaux sur une plancha huilée au barbecue à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez-les ensuite finement.

Garnissez les tranches de pain au levain de fromage affiné et de poireaux étuvés. Faites dorer les sandwiches des deux côtés sur la plancha.

Mélangez la salade mélangée avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.

Sortez la viande du four et faites-la griller brièvement sur le barbecue. Laissez reposer un moment et coupez-la en tranches.

Coupez les sandwichs en morceaux et servez avec les tranches de steak, la salade et les trois sortes de mayonnaise.

Bon appétit !