Buon appetito!
Thaï Beef Salad
Ingrediënten
4 personen
Salade
- 300 gram biefstuk of entrecote, in dunne sneetjes
- 200 gram rijstnoedels
- 1 theelepel Sichuanpeper, grof gekneusd
- 1 stuk rijpe tomaat, in partjes
- 0.5 stuk komkommer, in halve plakjes
- 2 stuks lente-uitjes, schuin gesneden
- 40 gram ongezouten pinda’s, grof gehakt
- 1 handvol verse munt, grof gesneden
- 1 handvol verse koriander, grof gesneden
Dressing
- 1 eetlepel ELVEA Doppio tomatenconcentraat
- 2 eetlepels vissaus
- 0.5 stuk limoen
- 1 stuk rode peper, fijngehakt
- 0.5 teentje look, geraspt
- 1 cm verse gember, fijn geraspt
- 1 eetlepel palmsuiker
Bereiding
-
1
Kruid het vlees royaal met de gekneusde Sichuanpeper en bak het kort op hoog vuur zodat het mooi rosé blijft. Laat 5 minuten rusten en snijd vervolgens in flinterdunne plakjes.
-
2
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort onder koud water.
-
3
Meng het ELVEA Doppio tomatenconcentraat met de vissaus, het limoensap, de limoenzeste, palmsuiker, rode peper, look en gember. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
4
Meng de rijstnoedels met de tomaat, komkommer, lente-ui, munt en koriander. Voeg de dressing toe en schep alles voorzichtig om.
-
5
Verdeel de salade over de borden en leg de dunne plakjes vlees erbovenop. Werk af met de grofgehakte pinda’s en eventueel extra koriander, munt en een partje limoen.
