Wraps van tomaat en rode biet met gehakt-linzenballetjes en fetacrème
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik ELVEA Cubes
- 240 gram linzen
- 250 gram gehakt
- 250 gram broccolini
- 200 gram feta
- 200 gram ricotta
- 100 gram gekookte rode biet
- 100 mililiter melk
- 150 gram bloem
- 1 ei
- zonnebloemolie
- olijfolie
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Doe het gehakt samen met de linzen in een mengkom. Voeg een beetje zout en een stevige draai van de molen zwarte peper toe aan het gehakt en meng alle ingrediënten met de hand onder het vlees. Rol van het mengsel balletjes met een diameter van ongeveer 3 cm.
-
2
Verhit een scheut olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de balletjes gaar.
-
3
Blancheer de broccolini gedurende 4 minuten in gezouten water, giet af en zet aan de kant.
-
4
Doe bliktomaat, melk, rode biet, ei, bloem en fl ink wat peper en zout in de blender en mix tot een glad beslag.
-
5
Verhit wat zonnebloemolie in een pannenkoekenpan en bak de wraps zoals een pannenkoek 3 minuten aan elke kant.
-
6
Mix met een staafmixer de ricotta en feta tot een gladde crème. Besmeer de wraps met de fetacrème en verdeel er de balletjes en broccolini bovenop.
