Bon appétit !
Navire de chasse
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Extrait de “Italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belman, Photos - Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 1 boîte ELVEA dés de tomates aux herbes italiennes
- carotte
- 150 grammes de champignons
- 1 paprika à cheval
- 2 échalotes
- 8 morceaux de viande de haut de cuisse de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- brin de romarin
- poivre
- zout
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 dl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 100 grammes d'olives noires
- 4 cuillères à soupe de câpres
- une poignée de persil plat
Préparation
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1
Nettoyez les légumes, les échalotes et les champignons et coupez-les en morceaux.
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2
Faites dorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les ensuite de la cocotte.
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3
Ajoutez encore un peu d'huile d'olive dans la casserole et faites-y maintenant revenir les légumes. Ajoutez également l'ail et le romarin.
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4
Remettez le poulet dans la casserole et assaisonnez de sel et de poivre.
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5
Saupoudrez de farine et remuez bien.
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6
Déglacez avec le vin blanc et ajoutez les dés de tomates et la feuille de laurier.
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7
Laisser mijoter à feu doux à couvert.
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8
Concassez les olives, dénoyautez-les et ajoutez-les avec les câpres.
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9
Goûtez pour voir si c'est assez assaisonné et terminez avec du persil plat.
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10
Bon appétit !
