Bols de tortilla
Ingrédients
4 personnes
Poulet tinga
- 8 mini tortillas
- 500 grammes de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ELVEA
- 200 grammes de tomates en morceaux ELVEA
- 1 cuillère à café de cumin
- une cuillère à café d'origan
- 1 cube de bouillon de poulet
- piments jalapeños en bocal
- huile d'olive
- zout
Garniture
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
- feta
- oignon rouge mariné
- zout
Préparation
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1
Faites cuire les blancs de poulet pendant environ 5 minutes. Retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir un moment et effilochez la viande le plus finement possible.
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2
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon ou l'échalote finement haché(e) et l'ail pressé, et faites suer doucement.
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3
Ajoutez le concentré de tomates ELVEA et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
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4
Ajoutez les tomates en morceaux ELVEA, le cumin, l'origan, le sel, le bouillon cube et un peu de jalapeño. Ajoutez ensuite le poulet effiloché et laissez mijoter à feu doux.
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5
Faites deux petites entailles sur deux côtés opposés de chaque mini tortilla. Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, pliez la tortilla en forme de coupelle et pressez fermement les morceaux qui se chevauchent.
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6
Faites cuire les coupelles de tortilla dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Surveillez-les de près pour qu'elles ne brûlent pas.
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7
En même temps, pelez l'avocat et mélangez-le avec la crème aigre, une pincée de sel et le jus de lime.
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8
Garnissez les coupelles de tortillas croustillantes avec le poulet tinga. Terminez avec la crème d'avocat, la feta émiettée, la coriandre fraîche et l'oignon rouge mariné.
