Gazpacho de pastèque

Coupez la pastèque en deux. Épluchez la moitié et coupez-la en cubes. Mettez les cubes avec les dés de tomates, un filet d'huile d'olive, du zeste de citron vert, du poivre et du sel dans le blender. Mixez pour obtenir un gazpacho bien lisse.

À l'aide d'une cuillère parisienne, formez de petites boules dans l'autre moitié de la pastèque. Piquez les boules sur une brochette.

Servez le gazpacho avec les brochettes de pastèque.