Gazpacho all'anguria

Taglia l'anguria a metà. Sbuccia una metà e tagliala a cubetti. Metti i cubetti insieme ai pomodori a cubetti, un filo d'olio d'oliva, scorza di lime, pepe e sale nel frullatore. Frulla fino ad ottenere un gazpacho liscio.

Ricavate dall'altra metà dell'anguria delle piccole sfere usando uno scavino per melone. Infilzate le sfere su uno spiedino.

Servire il gazpacho insieme agli spiedini di anguria.