Pizza courgette burrata

Mélanger la farine et la semoule avec la levure et l'eau dans un bol. Pétrir pendant 2 minutes avec un robot culinaire, puis ajouter le sel. Pétrir encore 5 minutes. Laisser lever la pâte au réfrigérateur toute la nuit (couvrir le bol de film alimentaire et le mouiller légèrement, j'asperge d'un peu d'eau).

Le lendemain, environ 3 à 4 heures avant la cuisson des pizzas, sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Ensuite, former 4 boules, saupoudrer de farine en dessous et dessus, recouvrir délicatement de film alimentaire et laisser lever 2 à 3 heures à température ambiante

Étaler la farine sur le plan de travail et étirer la pâte avec les mains, du centre vers l'extérieur. Garnir avec de la sauce tomate, de la mozzarella et des tranches de courgette.

2-3 minutes de cuisson dans un four à pizza (four conventionnel : 12-15 minutes à la température la plus élevée).

Retirer la pizza du four et garnir de tomates cerises, de burrata, de pignons de pin et de basilic.

Bon appétit !